彩椒雞片

材料:

紅甜椒小半個，黃甜椒小半個，綠色的柿子椒小半個，雞胸肉一塊，薑，鹽，料酒，蠔油

做法

1.甜椒洗淨，用手撕成小塊；姜兩片切碎；雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。
2.坐鍋點火，倒油，待油溫稍熱後（快冒煙時）關火，將雞肉片下鍋，再倒入蠔油，並用筷子將雞肉片迅速劃散後撈起備用，油仍留在鍋中。
3.開中火，放入薑末炒香。
4.再將甜椒片倒入鍋中，略翻炒（半分鐘左右），加一點點鹽。
5.倒入雞肉片翻炒均勻即可。